Его величество свадебный торт

Подготовка к важному дню доставляет будущим молодоженам много хлопот: нужно заказать автомобиль, составить список гостей, отправить приглашения и, конечно же, выбрать свадебный торт — очень важную деталь торжества.

Каким бывает свадебный торт? Как определиться с рецептом? Давайте посмотрим.

Многие кафе и рестораны предлагают выпечку тортов на заказ. Варианты дизайна и рецептов лакомства впечатляют: кондитеры приготовят десерт с учетом пожеланий даже самого привередливого клиента.

Но торт стал таким, каким мы его представляем, лишь с конца 19 века.

А каким он был раньше?

Уже более 5000 лет торт — часть свадебной церемонии. Его рецептура и внешний вид менялись в зависимости от обычаев людей. Так, в Риме стряпали лепешки, на Руси выпекали каравай, в Америке и Шотландии готовили пироги невесты и жениха. Англичане приносили на свадьбу маленькие булочки. Их складывали башенкой между женихом и невестой, и на ее вершине молодым следовало поцеловаться. Кстати, эта башня и стала прародительницей многоярусного торта.

Современные свадебные торты

Дизайн

Сегодня, в большинстве случаев, торт — это сладкий шедевр.
Классический многоярусный торт в пастельных тонах без «кричащих» украшений выглядит очень торжественно. Иногда ярусы составляют из индивидуальных порций по количеству гостей.

Одноуровневые торты часто выполняют в форме, напоминающей об истории знакомства пары, или в обычной свадебной символике.

Традиционные украшения — голубки, сердечки, фигурки жениха и невесты, кольца. Встречаются десерты с резными беседками, сказочными персонажами, фигурками животных — все, что душе угодно! Их делают из шоколада, сахарной мастики или марципана.

Тренд последних лет в оформлении тортов — яркие оттенки: апельсиновый, красный, шоколадный и даже черный, а также живые цветы и съедобная фотография из пищевого геля. Модно использовать геометрические рисунки и «играть» контрастом цветов.

Рецептура

Торт подают в завершение вечера, а значит, он должен быть легким для пищеварения. К таким относятся шоколадные, сметанные, бисквитные торты, торты-суфле, тирамису и чизкейк. Начинками могут стать взбитые сливки, йогурт, творог и фрукты.

Торт с безе или вафлями — не лучший выбор. Они ломаются и крошатся при разрезании, внешний вид десерта может существенно пострадать.

Многоярусный торт можно изготовить по нескольким рецептам. Важно расположить ярусы в порядке уменьшения их плотности и веса. Так, жирный торт всегда тяжелее бисквитного, даже если он меньше по размерам.

Вес

В среднем, норма — 1,5-2 кг на десять человек. Однако на свадьбу могут прийти не все приглашенные, многие разойдутся по домам, а кое-кто не захочет сладкого после обильного ужина. Лучше заказать небольшой, но эффектно оформленный торт.

Как преподнести десерт?

Считается, что молодая семья, разрезая торт, делится со всеми своим счастьем. Нож направляет жена, а муж придерживает ее за руку. Первые кусочки передают родителям. Следующие порции молодожены кладут в свои тарелки, затем угощают гостей.

Торт должен сочетаться с идеей торжества, быть выполненным из качественных продуктов и вызывать только положительные эмоции в день бракосочетания. Внимательно отнеситесь к выбору его изготовителя, определитесь с составом и дизайном торта и сделайте заказ за 1,5-2 недели.

И пусть день вашего бракосочетания станет самым лучшим днем в вашей жизни!